銀座の和食・懐石料理「銀座 一期」

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女将の独り言

桜も咲きはじめ、山菜も美味しい時期になりました。

「春の料理には苦味を盛れ」ということわざがあるように、

春の山菜の独特の苦味や辛味が、冬の間に縮こまっていた身体に刺激を与えて

目覚めさせ、活動的にしてくれます・・・

蛤や蕗など、春の食材をご用意してお待ちしております。

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