銀座の和食・懐石料理「銀座 一期」

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女将の独り言

「一汁三菜」が定着した江戸時代、そのころから旬の食べ物をとりながら健康的な食事法を実行していたそうです。

「出汁」には体や脳の老化を防ぐ成分が含まれており、黒い食べ物(黒ゴマ・黒豆・黒砂糖)に含まれている抗酸化物質や「う」の付く食材(鰻・瓜・梅干し)で夏バテを防止し、「百薬の毒を解する」ために味噌汁を飲む。

時間の流れが速く、忙しい現代こそ、食生活に気をかけていきたいですね・・・

〈お知らせ〉

〈お盆休み〉
8月11日(日)〜8月18日(日)
誠に勝手ながら長期お休みを頂戴いたします。

ご理解の程、よろしくお願い致します。 

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